大家好  ，炖老大全今天给各位分享炖老鸭家常做法的法炖一些知识，其中也会对炖老鸭家常做法大全进行解释，老鸭文章篇幅可能偏长
，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站 ，炖老大全现在就马上开始吧！法炖

本文目录

1. 怎样炖洋鸭好吃
2. 金边兰炖鸭子的老鸭做法
3. 火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

怎样炖洋鸭好吃

红焖西洋鸭主料鸭子750克葱20克姜10克蒜10克干辣椒5克花椒5克八角3克生抽20毫升老抽10毫升盐5克糖2克红焖西洋鸭的家常做法步骤1.鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了） 。

2.葱、做法姜切片 ，炖老大全蒜用整瓣即可。法炖

3.锅中放油 ，老鸭花椒、家常大料葱姜蒜，做法待油热后放在油里爆香 。

4.放入洗好备用的鸭子
，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。

5.放入生抽和老抽
 。老抽用来调色 ，生抽 ，用来调味
。

6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油  。

7.放入干辣椒
，盐，糖调味
。

8.小火慢炖至少一个钟头后 
。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些 ，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。

2 、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。

3、做红烧之类的肉要早一点放盐 ，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。

金边兰炖鸭子的做法

答 ：金边兰炖鸭子的做法如下

1.将金边兰用水泡透洗净
，切成3厘米的段，扎成五根一把的小捆；

2.扎好的金边兰小捆入油锅炸后 ，直立装入大盘四周；

3.将鸭子去毛 ，除去内脏 ，用清水漂洗干净；

4.治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；

5.再下六七成热油锅内炸过 ，捞在大盘内拆骨；

6.骨垫在装金边兰的大盘底下 ，肉装在大盘中间；

⒎炒勺置火上烧热 ，投入熟猪油，剩余的葱
、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸
，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内
，上桌食用。

火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

火腿炖老鸭的做法如下 ：功效：滋阴养颜  。材料：净光鸭，香菇，金华火腿，葱，姜，盐，料酒
，白糖
，鸡精 ，食用油 。做法：葱、姜洗净分别切成段和片，鸭子 、火腿切成块。坐锅点火放人油，油温6成热，放人葱段、姜块炒出香味时 ，倒人鸭块 、火腿块翻炒，加入料酒、白糖 、香菇 、盐
、适量清水，炖40分钟出锅即可 。火腿还具有益肾、补脾、开胃 、充精髓、补气血等功效。但取用要适量
，多则过咸。

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